Podzimní jablečno - hruškový nákyp

Podzim je v plném proudu, takže recepty z jablek a hrušek plní stránky všech magazínů o vaření. Nevím jak vy, ale já si podzim bez vůně skořice a jablek nedokáži představit. Proto jsem se rozhodla, že vymyslím něco zdravého, skořicového, jablečného, hruškového, pohankového, vločkového, jáhlového, sezamového, lněného, quinoového, slunečnicového, medového, brusinkového a tvarohového :) Nakonec ze všech těchto ingrediencí vznikl pečený nákyp, který je dokonce jedlý :)

Co budete potřebovat na přípravu:

1. Nákyp

• ½ hrnku pohanky lámanky
• ½ hrnku pohankových instantních vloček
• ½ hrnku jáhel
• ½ hrnku vloček
• ½ hrnku quinoy

!!! Množství obilovin může být různé, záleží pouze na Vás :) !!!

• 1 hrnek semínek - drcené lněné, celozrnné sezamové, slunečnicové (může být i konopné, dýňové...)
• 3/4l mléka (pokud se mléko vyvaří, můžete postupně dolévat, aby se hmota nepřipálila ke dnu hrnce)
• špetka soli
• 2 vejce (bílky na sníh a žloutky do tvarohu)

Všechny ingredience propláchnem vlažnou vodou a poté vložíme do hrnce s mlékem a špetičkou soli. Na mírném ohni vaříme a mícháme dokud vše nezměkne. Pro jednodušší přípravu je možné uvařit jáhly předem, protože potřebují více času na provaření. Až se vše uvaří a mírně vystydne, vmícháme do hmoty vyšlehaný sníh.

2. Náplň

• 4 střední jablka
• 3 hrušky
!!! množství ovoce je libovolné, záleží na Vašich chuťových buňkách !!!
• cca 1 cm tlustý proužek másla
• hrst sušených brusinek
• hrst mandlí
• kávová lžička mleté skořice
• polévková lžíce medu

Jablka a hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Já osobně jsem ovoce neloupala. V hrnci si rozehřejeme kousek másla, na který potom dáme nakrájené ovoce. Opět na mírném ohni prohříváme a přidáme mletou skořici, mandle, brusinky a lžíci medu. Vše promícháme, dokud není ovoce měkké.


3. Tvarohová náplň

• 250 g tvarohu
• 2 žloutky
• dle libosti můžeme osladit medem

Tvaroh se žloutky dobře promícháme ručním mixérem.

A konečně vrstvení do zapékací misky

Pro vrstvení můžete použít různý tvar zapékací mísy. Já jsem použila obdelníkovou, do které jsem vložila pečící papír, abych zabránila připečení ke stěnám nádoby.

• První vrstva je vychladlá hmota s bílky
• Druhá vrstva je ovoce
• Třetí vrstva je tvaroh se žloutky
Pokud zbude hmota, můžeme z ní vytvořit čtvrtou vrstvu.

Vložíme zakryté alobalem do vyhřáté trouby na 180 až 200 stupňů po dobu 20 - 30 minut. Posledních pár minut můžete dát alobal pryč, aby povrch nákypu získal zlatou barvu.

A je hotovo, nákyp můžete podávat s medem a pro náročnější gurmány lze posypat cukrem a polít teplým máslem :)

Přeji dobrou chuť :) Hanka Holišová